L’aperitivo a Trieste si chiama Spritz ed è un autentico rito conviviale. Ma cosa vi servono quando chiedete uno Spritz? Gli ingredienti della bevanda più dissetante e rilassante di Trieste sono vino bianco, acqua frizzante, ghiaccio e limone. Se invece lo desiderate con l’Aperol ricordate di specificarlo, perché a Trieste lo Spritz è tradizionalmente bianco.
Come molte altre tradizioni triestine, anche lo Spritz ha origini asburgiche: si racconta che il vino bianco locale risultasse troppo strong per gli austriaci che presero a diluirlo con acqua (spritzen, spruzzare) inventando così la formula dell’aperitivo light che ha conquistato il mondo.
Il momento dell’aperitivo è un traguardo sacro che allieta le giornate: ci si ritrova “al solito posto” senza neanche darsi appuntamento, ci si lascia accarezzare da un refolo di vento e tutto diventa magicamente piacevole e disteso.
L’aperitivo può trasformarsi rapidamente in “rebechin” quando al calice di vino si accompagna la tradizionale polpetta di carne, una verdura impanata, oppure il classico paninetto di prosciutto cotto insaporito col kren (come a Trieste è chiamata la radice di rafano).
Ma dove recarsi per lo Spritz di rito?
Se desideri fare un aperitivo in zona Trieste sappi che praticamente ovunque in città i bar offrono un buon Spritz, ma per assistervi nell’imbarazzo della scelta ecco alcuni locali dove l’ora dell’aperitivo è particolarmente gradevole e decisamente gustosa!
A pochi isolati dal Victoria, si trova uno dei ritrovi cult della “prima serata” triestina dove puoi assaggiare quello che da alcuni è definito il miglior aperitivo a Trieste: il GRAN MALABAR, con ampio spazio esterno e una selezione di vini del Carso da fare la felicità del miglior intenditore.
Passeggiando verso il mare, supererete la chiesa di Sant’Antonio per ritrovarvi in piazza Ponterosso, ovvero nella zona del Canale. Qui l’aperitivo è reso ancor più affascinante e gradevole dalla prossimità dell’acqua. Ma dove dirigersi? Naturalmente verso un tavolo all’aperto: su un lato della piazza troverete Pane Vino e San Daniele, dal nome del famoso prosciutto crudo friulano, sull’altro il Caffè Joyce, che come il Victoria è ospitato in un palazzo caro al grande scrittore irlandese.
Proseguendo lungo il canale lasciatevi tentare dall’aperitivo su zattera del caffè Rossini, oppure, se la fame comincia a farsi sentire, puntate sicuri sui tavoli all’aperto di 040 Social Food. Non ve ne pentirete!
Se invece siete già su Piazza Unità d’Italia, come resistere al richiamo del Caffè degli Specchi? La cornice della piazza pià grande sul mare vi abbraccia con la sua maestosità, mentre le comode poltrone estive vi fanno sentire in prima fila sui tramonti marini più suggestivi del mondo. Da non perdere!
(Se tuttavia non doveste trovare nemmeno un posticino dove fare l’aperitivo a Trieste centro, sappiate che nell’adiacente Piazza Verdi, il miglior Spritz in assoluto viene servito da Pep’s).
Oltre piazza Unità si apre la cosiddetta Città Vecchia, che a dispetto del nome è uno degli epicentri della “movida” triestina. In piazza Cavana vi consigliamo LIFE con ottimo servizio, cortesia e qualità, mentre proseguendo verso l’omonima via Cavana potreste essere tentati dalle tartine di pesce e dagli eccellenti vini locali di Salumare. Nella stessa direzione, oltre i giardini di Piazza Hortis, si apre l’infilata di locali della popolarissima via Torino: se non volete sbagliare, fatevi largo tra la folla e puntate decisamente ai tavolini di PURO.
Infine, se si tratta di un giovedì o un venerdì estivi, non fatevi sfuggire l’occasione di godervi l’aperitivo serale del Museo Revoltella, la celebre Galleria d’Arte Moderna dalla cui terrazza tra i tetti è possibile ammirare lo spettacolo del Golfo sorseggiando ottimi vini.
E dopo questa breve guida ai migliori locali per l’aperitivo a Trieste… cin cin!
