Auf der Piazza dell\u2019Unit\u00e0 wird der fr\u00fchere Glanz Triests sp\u00fcrbar. An drei Seiten ums\u00e4umen neoklassizistische Prunkbauten den Platz, die vierte Seite ist zum Meer hin offen. In der Bar \u00bbAudace\u00ab sitzt Krimiautor Veit Heinichen und erz\u00e4hlt \u00fcber die kulinarischen Seiten der traditionsreichen Stadt. \u00bbNachdem Triest zu Beginn des 18. Jahrhunderts zum Freihafen deklariert worden war, war es in den folgenden hundertf\u00fcnfzig Jahren eine der am schnellsten wachsenden St\u00e4dte der damaligen Welt\u00ab, sagt Heinichen.<\/p>\n
Einwanderer aus allen Himmelsrichtungen kamen in die aufstrebende Stadt: Italienische, \u00f6sterreichische, deutsche, englische, franz\u00f6sische, griechische, armenische und j\u00fcdische Kaufleute, Handwerker und Abenteurer waren darunter. Lange vor New York war Triest ein Schmelztiegel der Kulturen. Mit ihrer Kultur brachten die neuen B\u00fcrger auch ihre Essgewohnheiten und ihre typischen Gerichte mit. \u00bbHeute noch ist die Triester K\u00fcche so international wie keine andere\u00ab, erz\u00e4hlt Heinichen. Da gibt es Liptauer neben Riso alla Greca (Reis auf griechische Art), s\u00fc\u00dfes Mandelgeb\u00e4ck aus der Levante eben\u00adso wie Zuppa di Cozze (Miesmuschelsuppe) aus S\u00fcditalien oder ungarisches Gulasch.<\/p>\n
Die Tour durch das kulinarische Triest mit Veit Heinichen beginnt an der Peripherie. Im schnittigen Alfa, mit obligatem \u00fcberquellendem Aschenbecher, fahren wir zum kleinen Hafen von Grignano. Unser Ziel ist die \u00bbTavernetta al Molo\u00ab, die direkt am Hafen liegt. Das Lokal wird von Bruno und Matteo gef\u00fchrt, zwei distinguierten Herren mittleren Alters. Es gibt Fisch in allen erdenklichen Varianten: roh, gebacken, gebraten, gegrillt, mariniert, solo oder mit Pasta. \u00bbSpaghetti alla Secrestia\u00ab, pikante Nudeln mit Scampi, Muscheln und anderem k\u00f6stlichen Meeresgetier, sollte man unbedingt probieren. Bei sch\u00f6nem Wetter sitzt man im Freien und kann den Segeln im Wind nachschauen.<\/p>\n
Weiterlesen…<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Auf der Piazza dell\u2019Unit\u00e0 wird der fr\u00fchere Glanz Triests sp\u00fcrbar. An drei Seiten ums\u00e4umen neoklassizistische Prunkbauten den Platz, die vierte Seite ist zum Meer hin offen. In der Bar \u00bbAudace\u00ab sitzt Krimiautor Veit Heinichen und erz\u00e4hlt \u00fcber die kulinarischen Seiten der traditionsreichen Stadt. \u00bbNachdem Triest zu Beginn des 18. Jahrhunderts zum Freihafen deklariert worden war,…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1197,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-1196","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-unkategorisiert"],"acf":[],"yoast_head":"\n